割烹誌

BLOG & INSIGHTS

探索 A5 和牛的極致風味,品味時令食材的旬之美,
與主廚一同走進板前 12 席的職人世界。

日本 A5 和牛
和牛知識

日本 A5 和牛的秘密:為什麼油花如此誘人?

深入探討日本和牛的分級制度,以及為什麼御前宴選擇特定的產地直送和牛...

2026-01-01 閱讀更多
活龍蝦料理
旬味食材

活龍蝦的鐵板藝術:鮮甜與彈牙的完美平衡

在鐵板的高溫下,如何精準掌握龍蝦的熟度,保留最原始的海味...

2026-01-15 閱讀更多
板前 12 席
職人堅持

板前 12 席的初衷:一場主廚與賓客的對話

為什麼我們堅持只提供 12 個座位?這背後包含了對服務細節的極致追求...

2026-02-01 閱讀更多