有些晚上，不想約誰，也不想遷就誰，只想替自己好好吃一頓飯。
可能是忙完一個專案、熬過一段很長的工作週，也可能只是想在天氣轉涼的時候，給自己一個安靜的晚上。
如果你在找板橋適合一個人吃飯的地方，又不想只是隨便吃飽，這篇整理了一個人吃無菜單料理的理由，以及為什麼板前座位特別適合獨自用餐。
本文重點
- 板前座位一排面向料理台，一個人坐下來很自然，不需要找話題，也不用配合別人的用餐節奏。
- 御前宴（旬）單筆線上訂位可訂 1～12 位，一個人也能直接在官網選日期與時段。
- 約 14 道季節無菜單料理，以日本 A5 和牛與活龍蝦為兩大主餐，份量與上菜節奏以一位客人為單位安排。
- 採全額預付、完全預約制，餐費以訂位頁即時試算為準；不吃牛可事先備註改為伊比利豬。
一個人吃飯，不再只是「將就一下」
一個人吃飯，常常被當成「沒人陪」的權宜之計：便當、拉麵、速食，吃飽就好。
但越來越多人把一個人的晚餐，當成留給自己的時間。不用聊天、不用顧慮別人愛吃什麼，可以專心地吃、慢慢地吃，把注意力全部放在眼前這一盤。
這樣的晚餐，需要的不是熱鬧，而是一個讓人坐得自在的位子，以及一套不必自己費心安排的餐點。
板前座位：一個人坐下來，剛剛好
很多人想一個人吃好一點的餐廳，最先卡住的是「一個人坐一張桌子，會不會很奇怪」。
御前宴（旬）每個用餐時段只有 12 席，全部是一排面向料理台的板前座位。大家都面向同一個方向，看的是主廚手上的鐵板，而不是彼此。一個人坐在其中一席，和兩人、四人的客人一樣自然。
板前也讓獨自用餐的人有事可看：食材怎麼處理、鐵板上的聲音與香氣、每一道料理完成的那一刻，都在眼前發生。不需要滑手機打發時間，晚餐本身就是一段完整的體驗。關於 12 席的設計初衷，可以參考板前 12 席的初衷。
「一個人的晚餐，不必將就。坐在板前，把一整晚交給一套料理，也交給自己。」
不用配合誰：一人無菜單料理的自在
無菜單料理對一個人來說，有一個很實際的好處：不用自己點菜。
一個人看菜單，常常點太多吃不完，或為了不浪費只點一兩樣。無菜單料理由主廚依季節安排約 14 道料理，從冷前菜、溫前菜與當令海鮮，到主餐、主食、湯品與甜點，每一道都是一人份，依序上桌，份量與節奏都已經替你想好。
如果你是第一次吃無菜單料理，可以先看第一次吃無菜單料理的入門指南，了解餐序與用餐時的小細節。
和主廚的距離：想聊就聊，想安靜也可以
坐在板前，和主廚之間只隔著一片鐵板。
想知道今天的魚從哪裡來、這道料理用了什麼季節食材，可以直接問；主廚上菜時，也會簡單說說這一道的內容。如果你只想安靜地吃，也完全沒有關係，主廚會看客人的節奏，不會勉強搭話。
這種「可以交流，但不被打擾」的距離，正是很多人喜歡一個人坐板前的原因。
A5 和牛與活龍蝦：一個人也能吃到完整的兩大主餐
有些料理，好像總要湊到兩個人以上才點得下手，例如一整份的和牛或龍蝦。
在御前宴（旬），日本 A5 和牛與活龍蝦是每位客人套餐裡的兩大主餐，一個人訂位，吃到的就是完整的一份。和牛在板前完成最後一段火候，活龍蝦現場處理、現場料理。想更了解這兩道主餐，可以參考鐵板 A5 和牛與活龍蝦。
初冬的菜單也會跟著季節調整，前菜、海鮮、湯品與甜點會換上當令食材，可以參考秋冬旬味是什麼。
一個人怎麼訂位？人數、付款與改期
1 位即可線上訂位。到線上訂位頁選擇日期與時段，人數選 1 位即可，月曆會即時顯示每個時段的剩餘席次。
全額預付。本店採全額預付預約制，餐費與服務費以訂位頁的即時試算為準。系統會依距離用餐日的遠近自動顯示付款期限；可選擇匯款或提前到店支付，完成付款並經本店確認後，訂位才正式成立。
取消與改期。用餐日前 4 日（含）以前取消或改期，可全額退費；用餐日前 3 日至前 1 日取消或改期，退還已付費用的 50%；用餐當日取消或未到場，恕無法退費。
飲食需求。不吃牛可在訂位時備註，主餐改為伊比利豬，不另加價。若有海鮮、蛋奶或其他嚴重過敏，建議訂位前先來電 02-8951-5999 確認。
交通與公休。餐廳位於新北市板橋區中山路一段 127 號 2 樓，鄰近捷運府中站與板橋車站，下班後順路過來很方便。每週一公休；如有特別開放的日期，以訂位系統顯示為準。
常見問題
Q：一個人可以訂御前宴（旬）嗎？
可以。單筆線上訂位可訂 1～12 位，一個人選 1 位即可，實際可訂席次依該時段的剩餘座位而定。
Q：一個人坐板前會不會尷尬？
不太會。每個用餐時段的 12 席都是一排面向料理台的板前座位，大家都看著主廚與鐵板，一個人用餐和其他客人一樣自然；想和主廚聊天或安靜用餐都可以。
Q：一個人吃的料理和多人一樣嗎？
一樣。約 14 道季節無菜單料理以每一位客人為單位安排，日本 A5 和牛與活龍蝦兩大主餐也都是完整的一人份。
Q：一個人用餐的費用怎麼算？
本店採全額預付預約制，餐費與服務費以線上訂位頁的即時試算為準，選好日期、時段與人數就會顯示金額。自帶酒水酌收開瓶費每位 NT$150 + 10%。
Q：臨時不能去，可以改期嗎？
用餐日前 4 日（含）以前取消或改期可全額退費；用餐日前 3 日至前 1 日取消或改期，退還已付費用的 50%；用餐當日取消或未到場無法退費。
一個人的晚餐，也值得被好好安排。如果你想找一個晚上，坐在板前慢慢吃一套季節料理，歡迎透過官網線上訂位，或來電、官方 LINE 洽詢。更多店家資訊，也可以回到御前宴（旬）首頁查看。
餐費、服務費、用餐時段及可訂席次，請以線上訂位頁的即時試算與月曆為準；照片為料理示意，實際菜色依季節與當日食材調整。