料理與饗宴
CUISINE & EXPERIENCE
以日本 A5 和牛與活龍蝦為雙主角，
透過 14 道式的節奏，演繹一場關於「旬」的味覺交響樂。
THE COURSE
14 道季節無菜單饗宴
御前宴（旬）的無菜單料理，由主廚嚴選當季最頂尖食材。菜單每三個月依季節大幅度更新，確保每一口都是當下「旬」的味道。
01
序幕：旬味小品與冷前菜
以精緻的海鮮小品喚醒味蕾，開啟饗宴的序章。
02
轉折：溫前菜與當令海鮮
透過不同溫度的料理轉折，進入大海的鮮甜層次。
03
重奏：活龍蝦與日本 A5 和牛
雙主菜配置，鐵板高溫鎖住極致的鮮美與油脂香氣。
04
尾聲：主食、湯品與特製甜點
以經典的鐵板炒飯與手工甜點，為今晚留下完美記憶。
旬味亮點
SIGNATURE DISHES
日本 A5 和牛
選用產地直送 A5 等級，透過「靜置」工法，讓熱度滲透核心同時保留粉嫩肉質與豐富肉汁。
活龍蝦鐵板燒
於板前現場處理活體龍蝦，僅以少許岩鹽與胡椒提味，品嚐彈牙口感與海洋的原始鮮甜。
季節鮮魚割烹
根據當日漁港進貨，選擇最肥美的白身魚或貝類，搭配特製醬汁呈現鐵板上的藝術。